Wer nascht beim Plätzchen backen nicht gerne vom kostbaren Teig. Tja, da kann es schonmal passieren, dass am Ende weniger Kekse aus dem Ofen kommen als im Rezept angegeben. Die gute Nachricht: Für dieses Problem gibt es tatsächlich eine Lösung. Denn dieser Keksteig hier kann da wahrlich Abhilfe verschaffen. Ne Portion Stollen-Keksteig alle Teig-Gelüste werden gestillt – versprochen.
Naschen offiziell erlaubt
Sonst ist das Naschen von Teig eher ungern gesehen, hier ist es ganz offiziell erlaubt. Der Teig besteht aus Kichererbsen – ist also vollkommen unbedenklich roh zu essen – und ist ansonsten auch aus gesunden pflanzlichen Zutaten hergestellt. Das Beste daran: Schmecken tut man nicht, dass gesunde Zutaten verarbeitet sind. Im Gegenteil! So süß und verführerisch lecker – da käme man nie darauf, dass irgendetwas daran gesund ist.
Nicht nur an Weihnachten
Natürlich. Stollen ist typisch für die Weihnachtszeit. Aber das bedeutet nicht, dass die Kombination aus Gewürzen und kandierten Früchten nicht auch unter dem Jahr genossen werden kann. Englischer Teekuchen beispielsweise ist ja ähnlich vom Geschmack. Und genau wie dieser passt Stollen auch das ganze Jahr über.
Stollen-Keksteig – ready to eat!
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, 265g Abtropfgewicht
- 50 g Datteln, entsteint
- 3 EL Sojajoghurt
- 30 g Mandeln, gemahlen
- 20 g Haferflocken, gemahlen
- 2 EL Amaretto, ersatzweise mehr Joghurt
- 1 EL Mandelmus
- 1 TL Orangenabrieb
- 1 Prise Zimt, Nelken und Piment
- je 1 EL Orangeat, Zitronat und Rosinen
- Puderzucker, n.B.
Anleitungen
- Die Kichererbsen in einem Sieb so lange unter fließendem Wasser abspülen, bis sie aufgehört haben zu schäumen. Mit Datteln, Sojajoghurt und Amaretto in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die restlichen Zutaten dazugeben und vermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Orangeat, Zitronat und Rosinen unter den fertigen Keksteig heben und servieren. Wer es ganz sündig süß mag, kann den Keksteig noch mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Keksteig naschen ツ
Hallo Rebekka,
auf der Suche nach einem neuen Rezept für Cookie Dough mit Kichererbsen bin ich soeben auf Deinem Blog gelandet.
Ob man den Stollen-Keksteig auch im Frühjahr essen kann? Er klingt genauso lecker wie Deine anderen Cookie Dough-Rezepte! Ich bin sehr gespannt auf Deine weiteren kreativen Rezepte und gerade am Stöbern, ein paar habe ich schon gefunden, die ich auf jeden Fall (und die Cookie Dough wohl als allererstes!) ausprobieren werde.
Ich bin übrigens Vegetarierin, seit ich 17 bin – inzwischen mehr als mein halbes Leben lang – und kann mir auch nie mehr etwas anderes vorstellen.
Liebe Grüße aus dem Nordschwarzwald
Sandra